Kim Delia de Berne, en Suisse, a transformé les macarons en art. Et elle n’est même pas pâtissière ou boulangère. Du moins, pas d’une manière professionnelle. Delia est une fleuriste qui travaille maintenant dans une boutique textile. La jeune femme de 26 ans aime faire de la moto et est également actrice pour une association théâtrale.
Delia s’est lancé dans la pâtisserie il y a deux ans. « J’ai fait mon premier gâteau pour le plaisir », a-t-elle expliqué. « Il avait l’air plutôt bien, mais était horrible au goût ! Alors j’en ai fait un autre. Et un autre. Et un autre… finalement, je faisais 2-3 gâteaux par semaine après le travail. C’était trop, alors j’ai arrêté de prendre des commandes. »
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Les macarons sont entrés dans la vie de Delia en janvier 2019. Même si cela fait près d’un an et demi, elle reste humble : « J’apprends toujours », a-t-elle déclaré. « J’aime les macarons parce qu’ils sont un défi ! Je n’ai pas la recette ultime, donc le résultat final est une surprise à chaque fois. Je ne sais généralement pas s’ils seront bons au goût ou non. »
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Delia pense que ses macarons « spéciaux » n’auraient pas bon goût, car ce ne sont que des coquilles de macaron et du fondant. « C’est la seule façon de faire pour qu’ils restent comme ça. Je ne peux donc pas dire que le goût est la chose la plus importante quand je les fais. Mais quand je fais des macarons “normaux”, alors le goût passe avant tout. »
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