Dans une nouvelle étude, l'American College of Cardiology a découvert que le fait de manger beaucoup de riz blanc augmente le risque de développer une maladie cardiaque. Les grains entiers, contrairement au riz blanc, sont associés à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire.
Des chercheurs ont examiné la relation entre la consommation de céréales raffinées et le risque de développer une maladie coronarienne au sein de la population iranienne. Ils ont établi une corrélation entre la consommation élevée de riz blanc et les maladies cardiovasculaires. Les niveaux étaient comparables à ceux observés après avoir mangé des bonbons.
« Un régime qui comprend la consommation d'une grande quantité de céréales malsaines et raffinées peut être considéré comme similaire à un régime contenant beaucoup de sucres et d'huiles malsaines », a déclaré le médecin et auteur de l'étude, Mohammad Amin Khajavi Gaskarei.
Plus de 2 000 personnes ont été suivies pendant la durée de l'étude. Certaines d'entre elles étaient en bonne santé et ne présentaient aucun signe de maladie, tandis que d'autres étaient atteintes d'une maladie coronarienne.
La fréquence à laquelle les participants consommaient du riz blanc en tant que céréale raffinée a été étudiée. À la suite des résultats de cette étude, les chercheurs ont conclu que le fait de manger plus de riz blanc était directement lié à un risque accru de maladie cardiovasculaire.
Le riz blanc est l'une des plus anciennes céréales du monde. Comme il peut être conservé jusqu'à deux ans, de nombreux consommateurs choisissent d'en faire des réserves. Il se marie avec à peu près tout, grâce à sa capacité d'adaptation.
Cependant, plusieurs considèrent le riz blanc comme « vide » en raison de son manque de valeur nutritive. De plus, il subit plus de transformations que les autres variétés de riz. Le processus auquel est soumis le riz blanc élimine le son et le germe, qui regorgent de nutriments et sont essentiels à la santé et à la valeur nutritionnelle du grain.
La clé du succès dans tous les domaines est la modération. Le simple fait de passer du riz blanc au riz brun quelques fois par semaine peut contribuer à réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Le riz sauvage est l'une des nombreuses autres options de céréales et de riz qui sont encore plus saines que le riz brun.