Aussi belles qu’elles le sont, les feuilles d’automne peuvent devenir un casse-tête énorme, comme quand il s’agit de nettoyer les gouttières obstruées ou de racler une cour avec plusieurs arbres et buissons.

Toutefois, le Japon a transformé cette inondation de feuilles saisonnière en une friandise d’érable frite dans une pâte légèrement sucrée.

Voici comment transformer une feuille d'érable en une délicieuse friandise

Voici comment transformer une feuille d'érable en une délicieuse friandise

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La collation, qui semble être une délicatesse spécialisée de la région d’Osaka dans le nord du Japon, est faite par la friture de feuilles d’érable japonais, enrobées de pâte de tempura. Les professionnels de la ville de Minoh dans le nord d’Osaka préservent les feuilles pour un an en fûts de sel, mais d’autres recettes ne semblent pas exiger cette longue étape.

Si vous voulez essayer de les faire, trempez vos feuilles d’érable nettoyées et séchées dans une pâte de tempura sucrée et faites-les frire dans l’huile végétale chaude – le sirop d’érable est facultatif.

Voici la recette pour faire des feuilles d’érable frites:

Tempura

– Battre un oeuf dans un bol
– Ajouter 1 tasse d’eau glacée
– Ajouter 1 tasse de farine tout usage
– Mélanger légèrement

Feuilles d’érable Tempura

– Nettoyer les feuilles d’érable sous l’eau
– Faire la pâte de tempura (recette ci-dessus)
– Faire chauffer l’huile végétale à 350 F
– Tremper une feuille dans la pâte de tempura
– Faire frire jusqu’à ce que la feuille soit brunie
– Laisser reposer la feuille frite dans des essuie-tout
– Dégustez!

Source : BoredPanda